Receta de las galletas de Avena

Ingredientes
1 taza de harina común
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
200 gr. de margarina o manteca blanda
1 taza de azúcar negra
1/2 taza de azúcar común
1 huevo
2 cucharadas de esencia de vainilla
1/2 taza de nueces picadas
1/2 taza de pasas de uva
3 tazas de avena (tipo Quaker).

Preparacion
Calentar el horno a temperatura media. Mezclar la harina con el bicarbonato, reservar. Batir margarina, azucares, huevo y vainilla hasta que este cremoso. Agregar la mezcla de harina de a poco. Luego las nueces y las pasas de uva. Incorporar la avena de a 1 taza por vez. Homogeneizar bien. Colocar sobre una placa para horno de a cucharadas, dejando unos centímetros entre ellas para que no se peguen al expandirse con el calor. Hornear 10 a 12 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.

Notas: las galletas se ponen crocantes al enfriarse, salen del horno todavía blandas. Sabemos que están listas porque los bordes comienzan a dorarse suavemente. De acuerdo al tamaño salen unas 3 o 4 docenas.

Cocinando con los Niños : Postre de quinua

Ingredientes

Quinua entera 250 grs.
Leche evaporada 1 tarro Gde.
Azúcar 150 grs.
Chancaca 200 grs.
Vainilla. Al gusto.

Preparación

Poner a cocción en una olla, agua. Al dar el primer hervor, agregar la quinua y sancochar hasta espesar, agregar el azúcar, mover y al alcanzar el hervor final, agregar la leche y la esencia de vainilla. Luego vertemos el contenido en un molde en el que previamente se ha quemado la chancaca o el azúcar. Dejar enfriar en baño maría por 30 minutos (con corriente de agua fría), desmoldar y servir con miel de chancaca.

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Cocinando con los Niños : Habanitos de chocolate

Ingredientes

Manteca 30 g
azúcar 30 g
clara 1
fécula de maíz 3 cdas
chocolate cobertura

Preparación

Batir la manteca que debe estar en pomada. Añadir el azúcar y batir a punto crema.
Sumar la clara sin batir y por último incorporar la fécula de maíz.
Amasar, si es necesario agregar un poco más de maicena.
Formar bastones delgados del largo deseado y ubicarlos en una placa en mantecada.
Cocinar en horno caliente, hasta que queden séquitos, no deben dorarse.
Retirarlos, dejar enfriar y acomodarlos sobre una rejilla para bañarlos con chocolate cobertura.

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Cocinando con los Niños : Recetas faciles para hacer con los niños

Tarta helada de limón
Ingredientes

5-6 limones Una lata de leche condensada
un brik de nata
galletas doradas.
Mantequilla.

Preparación

Se hace zumo de limón, tantos como sabor se le quiera dar. Se ralla la cáscara de limón al menos la de tres limones. Se mezcla en la batidora la leche condensada, el brick de nata, el zumo de limón y la cáscara rallada, se mezcla todo bien. Con las galletas se hace la base, se derrite un poco de mantequilla y se mezcla con las galletas partidas en trocitos; sobre esta base se echa la mezcla anterior y se recubre de rodajitas de limón o ralladura. Meter al congelador y listo. Muy buena y refrescante.

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